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La Panela es el dulce resultado de calentar el jugo de caña a punto de caramelo y granulado en el origen. Es una azúcar dorada, de grano fino y suave fragancia, tan valiosa como sus raíces.
Nuestra caña de azucar es cultivada en tierras orgánicas mantenidas con métodos tradicionales en las sierras de Piura en el norte del Perú.
La caña es un cultivo sumamente valioso, pues de la misma se extrae el azúcar. Normalmente el azúcar pasa por procesos de cristalización por medio de aditivos que la vuelven blanca o color dorada y muy dulce: esa es la azúcar que normalmente recibes en casa. En nuestra zona procesamos la caña de una manera diferente, evaporamos el líquido del jugo de caña y lo cristalizamos obteniendo la Panela.
Esta Panela es producto de un trabajo artesanal, desarrollado por familias que realizan un control cultural libre de pesticidas, que busca cuidar la integridad y nutrición de los suelos de una manera natural.
El compromiso con una producción orgánica exige un especial cuidado del medio ambiente, para ello se desarrollan labores de análisis, seguimiento, control permanente el que es certificado.
¿Por qué nuestra Panela es mejor que el azúcar?
Nutrientes: La panela es como un tipo de azúcar que tiene más vitaminas y minerales que el azúcar que normalmente usamos. Esto es porque la panela se hace de un jugo especial que viene de la caña de azúcar y no pasa por muchos procesos de limpieza.
Energía sostenida: La panela es como una fuente de energía especial. Cuando la comemos, nos da energía poco a poco durante todo el día. No nos hace sentir tan cansados después de comerla, como cuando comemos azúcar normal que puede hacer que nos sintamos muy activos y luego muy cansados.
Bajo índice glucémico: La panela es como un tipo de azúcar que no hace que nuestro cuerpo tenga picos altos de azúcar. Eso es bueno porque cuando el azúcar sube muy rápido en nuestro cuerpo, puede causar problemas para algunas personas, como las que tienen diabetes. La panela es más suave con nuestro cuerpo y nos ayuda a mantener el azúcar en la sangre en buen nivel.
Sabor y aroma: La panela tiene un sabor especial y un olor rico a caramelo. Cuando usamos panela en nuestras comidas o postres, les da un sabor delicioso y diferente. Es como agregar un toque mágico a lo que cocinamos.
Producción sostenible: La panela se hace de una manera especial. Los agricultores usan métodos de cultivo orgánico y tradicional. Eso significa que no usan muchos químicos dañinos en las plantas y cuidan bien del medio ambiente. Ayudan a mantener las tierras de cultivo sanas para que puedan seguir creciendo caña de azúcar por mucho tiempo.
Panela is the sweet result of heating sugarcane juice to the point of caramelization and granulation during the process. It is a golden sugar, with fine grains and a gentle fragrance, as precious as its origin. Our sugarcane is grown in organic lands maintained with traditional methods in the Piura highlands in northern Peru.
Panela ist das süße Ergebnis des Erhitzens von Zuckerrohrsaft bis zum Punkt der Karamellisierung und Granulierung während des Herstellungsprozesses. Es ist ein goldener Zucker mit feinen Körnern und einem zarten Duft, so wertvoll wie sein Ursprung. Unser Zuckerrohr wird in organischen Böden angebaut, die mit traditionellen Methoden in den Piura-Bergen im Norden von Peru gepflegt werden.
パネラは、製造過程でサトウキビのジュースをキャラメリゼーションと顆粒化のポイントまで加熱することによって得られる甘い食品です。その起源と同じくらい貴重な、金色の細かい粒で柔らかい香りのする砂糖です。 私たちのサトウキビは、ペルー北部のピウラ山地で伝統的な方法で維持される有機土地で栽培されています。
Panelaqa niyqanqa, yanapa tantaqa canchanmi caramelo pasatarisqan, ch’iñachuqpa ñawi willaykunapi hina. Ch’iri k’intupi ch’amqonqoykunapas, qhawaypiyki qhapaqmiyki, tukuyqa wiñay kawsaymi.
Ñuqa yuraq k’intuqa, P’iwra llaqtapi, Peru llaqtapi, ñawpaq mañanapa qhantati qillqanman t’ikraqmi, ñuqa maymanta ñawinchaypiña kawsanku kaynin.